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《我們在此棟錦北樓用餐》照片來自官網:錦江飯店

 

我想先來看看它的故事吧!(部份資料來源:錦江飯店官網)

 

上海錦江飯店座落在市中心,是一家花園式飯店。開業至今已接待了一百多個國家的近三百

 

多位國家元首和政府首腦,以及眾多商賈巨富

 

錦江飯店地處市中心繁華的淮海中路、茂名南路上, 佔地3萬餘平方米,綠地面積1萬平方米,是一家有

 

著七十多年曆史的著名的五星級花園式飯店。 三幢歐式建築在兩座花園的襯托下盡顯高貴典雅之氣。

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照片來自官網:錦江飯店

 

其獨特優秀的近代建築群被定為上海市級文物保護單位,穩重典雅中透著濃濃的文化底蘊。

 

始于三十年代。飯店餐飲始於三十年代。飯店餐廳分佈在各幢大樓,尤以北樓為主。 有羅馬式建築風格

 

的餐廳、東方田園式餐廳和宴會廳等。飯店還設有商務中心、購物一條街和豐富的夜生活設施。

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《董竹君》                                                                《錦江川菜館》                           照片來自官網:錦江飯店

 

1935年,“錦江”兩字作為字號最早出現於上海灘。傳奇女性董竹君開辦了“錦江川菜館”,天天顧客

 

盈門,成為當年上海灘飲食業最著名的去處。

 

(錦江--原指四川成都的一條內河)

 

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 《錦江飯店當年開幕時的報紙廣告》

 

1951年“錦江川菜館”及後來開設的“錦江茶室”遷入華懋公寓(現錦北樓),此樓也從此改名為錦江

 

飯店,由董竹君任董事長,並由後來成為錦江集團創始人之一的儒商任百尊出任經理。

 

 老夜上海餐廳重現了三十年代上海最高級酒店的風格,充滿了上海名流社的生活氣息。24小時的服務,

 

上海美味与奢華盡在其中。

 

       

(照片來自錦江飯店官網)

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(照片來自錦江飯店官網)

 

始建于1926年,于2009年重新整修,外牆採用歌德式風格,樓高14層,融合了20年代的優秀建築和

 

90年代的風格,特別是蟹腳扶梯、典雅電梯,依然保存當時完美的氣息。


上海之旅-最老的花園飯店-錦江飯店老夜上海餐廳
 

好啦!介紹到此,回到我們的行程.現在要轉入飯店花園了.

 

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這是其中一棟

 

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這棟為錦北樓

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 蟹腳扶梯的設計,重要宴會才會使用



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裡頭全為黑頭車,只有我們這一部為遊覽車.

 

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 一樓正門,說實在.....天還亮著就要吃晚餐,對我而言....好怪!雖然已過六點了.

 

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   周邊這一棟建築有沒有旋轉餐廳呢?!

 

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這幾位大都是轎車司機,早年的建築是沒有地下停車場的設計,所以車子都停在花園旁,右後方整排為商店

 

街.

 

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來不及拍電梯,電梯不大,年份也不小了,一下子擠滿人,動彈不得,導遊腳程很快,也很重時間管理,主人早已

 

在等候我們所有人的到來.這是出了電梯左側的牆(有人說想浸淫在老上海餐廳的風華,這兒最道地,它位於

 

11樓,一出電梯,恍如進入電影中老上海的場景)

 

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再左轉個角度,入口處的擺設,有賓客外帶打包的餐盒和名片座.

 

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 突然跳到這兒是因為我被尊稱為「夫人」後,得了大頭症,沒跟另一桌老弱婦儒坐一起,哈士笨暗示我坐另

 

一桌,但你們知道的....我是很害羞的人,只好黏著哈士笨,加上主人一再邀請我與這桌大人(全是男人)們坐,

 

我細聲的跟哈士笨:「我是夫人耶~可以坐你旁邊!」;另一桌也有幾位夫人,不過她們來大陸多次,知道選哪

 

一桌吃得自在;在這頓2小時的晚餐中起立不下三十次(因某位團員的上海友人為主人對我們很熱情有禮),

 

說幾句話就起立敬酒,有經驗的趁坐下時就猛塞食物,而我一坐下看到滿桌的涼菜(近十道),觀察到有夫人也

 

在猛拍照,我趕緊也拍起來了,於是更沒時間「搶食」,我於是明白為何沒人要坐在這一桌了!笨啊~

 

所以當轉盤到我面前先放下相機夾了一塊三黃雞.

 

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老上海餐廳當然以上海菜為主,他們稱為本邦菜.是由家常便菜發展出來,較為樸實.

 

此餐廳著名菜餚:水晶蝦仁拼沙拉油條卷;上海菜的蝦子大都用這麼小的河蝦,且都作成蝦仁為多,沒有台灣

 

的豊富海鮮食材.

 

 

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 當地上海常出現的鹵水牛腱

 

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當地上海菜常出現的可愛的醃製小蘿蔔,但不經發酵,所以較健康,酸酸甜甜脆脆的.(我的老相機操到現在

 

對焦功能有點失控了)

 

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 涼伴海藻,也是酸酸甜甜的.

 

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在地上海常見的特色菜:三黃雞,哪三黃:皮黃.脂黃.肉黃,吃起來心中浮現一隻雞,一隻面黃肌瘦的雞!

 

(這裡的雞大都是這樣瘦)

 

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 當地上海菜:醬鴨

 

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 酥炸河蝦,但不像台灣的油炸溪蝦的躁感穌脆,可是口感較為爽脆.

 

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「響油鱔絲」,將黃鱔剖好,放佐料醃製後,大油鍋炸透,再澆上醬汁和麻油,上桌時還嗶啵作響,

 

跟台灣所吃到的是配料不同,也較不油膩.

 

上海之旅-最老的花園飯店-錦江飯店老夜上海餐廳 

 

 

《包箱中的水晶燈》

 

看在座的大人已喝開了,輕聲問了一下哈士笨可不可以離桌拍拍照,他:「當然可以」(隔壁桌的早就邊吃邊

 

活動起來了)

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靠牆的服務台,乾淨的杯盤放置處

 

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 壁燈

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 天花板高度有三公尺,有裝飾著彩繪玻璃

 

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奢華的絨布窗簾

 

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當時戰亂中極紅的明星照

 

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 炒螃蟹...........

 

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 這是啥?!呵........忘了!

 

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 老上海餐廳特色菜餚:蟹柳蘆筍

 

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 醬燒豬腳:軟嫩有些油膩

 

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這道更是當地上海特色菜,乾隆皇帝特愛(我發現乾隆皇特愛的佳肴美食,只能說他好可憐,舌頭有問題)

 

清蒸鰣魚:用不刮鱗的鰣魚,用豬網油把魚身裹起來,放幾片薑,加料酒及鹽,隔水蒸二十分鐘左右即可.

 

吃法:連鱗片一起吃,但要把鱗片吐掉,就是含出鱗片的鮮美.....實際上是泥味加腥味,呵~sorry,我不是皇

 

帝.

 

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 啥?!筍子.......

 

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 乾煸筍子,旁邊的青菜超好吃,長的像小豆苗,口感像菠菜.

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 上海炒年糕:不似台灣有種人工Q感

 

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 又離座拍旁邊的小客椅

 

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 精美奢華的小茶几

 

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 我們的絨毛餐椅

 

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 當時的著名電影演員照片-周璇

 

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這位呢.........怕忘了才拍下,拍了又看不清,唉~sorry.

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 青花磁貓,cute!

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 精緻花鳥立盤

 

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 牆上掛的精緻工筆的孔雀圖

 

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 當時的著名電影演員照片:胡蝶

 

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 通氣孔也如此美啊~但功能不彰,熱乎乎地.....

 

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 當時著名地點照片

 

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 服務櫃的精細雕花

 

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 還在用的古董熱水壺

 

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 古董衣架

 

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旁邊擺飾古畫古壼

 

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 這樣看得清楚壺中畫的是豹,這壺製作之精美啊(((((我手好酸啊~

 

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 看!連這長沙發也美啊~

 

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木牆的柱子上的雕花

 

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古銅門把

 

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這是廂房外的走道,擺放的桌椅

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 美~~~~~(手酸,這篇至少花了我六小時以上)

 

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 沒時間去拍廁所

 

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 小屏風

 

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有人受不了老通風口的冷氣像暖氣般,一打開窗戶(窗戶也很老)好涼,大約25度(白天35度)

 

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 往外拍下飯店外夜景

 

上海之旅-最老的花園飯店-錦江老上海餐廳

 

這時鐘很準的.....也是美

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 牆上掛圖

 

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上最後一道,大家已起立了,我趕快回座問哈士笨:「這是什麼?!」哈士笨:「酒釀甜湯圓」,噁~想到在台灣

 

吃了兩次,發酵味很重,不過既來之則試之......好吃!沒那發酵味,滑口!

 

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 一樓大廳的吊燈,氣氛美

 

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回頭清楚完整地再拍一張它的大門,可惜另兩棟和商店樓.花園沒機會拍,有機會下次吧!

 

用餐中聽到一則消息:今天起盧灣區與黃埔區合併,也就是說這發展最早.最小面積.最完整.在外國租界區的

 

盧灣區將走入歷史!

 

地址:中國上海蘆灣區茂名南路59號

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