多吃橄欖油,可增加血液中的骨鈣素濃度  

作者:台灣新生報 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】

 

地中海飲食含有豐富的橄欖油。西班牙最新研究顯示,持續兩年採用地中海飲食、多吃橄欖油,可增加血

 

液中的骨鈣素濃度,進而對骨頭產生保護效果。

 

 

這項研究報告已發表於「臨床內分泌學與新陳代謝學期刊」(JCEM)。

 

 

骨質不分男女都會隨年齡增長而逐漸流失,骨頭不再強韌、有力,因此,、骨折風險便年年攀

 

升。有些研究發現,歐洲採地中海飲食的地區骨質疏鬆症發生率偏低。傳統地中海飲食含大量蔬菜、水果

 

及橄欖油,研究人員認為,或許就是大量攝取橄欖油造成這種差異。

 

 

研究作者表示,過去不少實驗、研究顯示,攝取橄欖油可幫助預防骨質疏鬆症。這是首次發現橄欖油會影

 

響人類血液中的骨質標記。

 

 

共有一百二十七名男性參與這項研究,年齡介於五十五歲到八十歲。研究追蹤兩年以上時間。研究人員將

 

這些人隨機分成三組,一組採地中海飲食,飲食混合許多堅果類食物。另一組也是地中海飲食,但油類來

 

源以初榨橄欖油為主;還有一組則採用低脂飲食。

 

 

研究人員紀錄受試者血液中的骨鈣素、血糖、膽固醇、高密度脂蛋白、三酸甘油脂的變化。結果發現,長

 

時間採用地中海飲食、飲食富含橄欖油的人骨鈣素濃度、其他骨質指數都上升不少。

 

 

研究也發現,攝取橄欖油的人血鈣濃度一直維持穩定,沒有出現很大變化,但其他兩組的血鈣濃度卻明顯

 

下滑。

 

 

鄭醫師補充:

 

 

所謂地中海飲食,簡單幾句話,就是每天吃蔬果、豆類、全穀類、橄欖油(國內冷壓的苦茶油效果類似)

 

及核果等等,儘量少攝取飽和脂肪酸,魚類與海產一週可以吃兩次以上,家禽、蛋及乳製品一週不超過三

 

次,紅肉及甜點則越少越好。至於酒,有飲酒習慣的人,建議可以酌量飲用紅酒,但一天不能超過

 

140C.C.,沒有飲酒習慣的人不必勉強。這幾年關於地中海飲食幫助身體健康的研究非常多,不只能幫助

 

心血管健康,預防失智、憂鬱、氣喘、改善睡眠呼吸中止甚至是幫助婦女提高受孕率都有研究發表。

 

 

最新發表的西班牙研究證實地中海飲食可以防止鈣質流失,預防骨質疏鬆。研究人員認為攝取橄欖油可幫

 

助預防骨質疏鬆症。這是首次發現橄欖油會影響人類血液中的骨質標記。長時間採用地中海飲食、飲食富

 

含橄欖油的人骨鈣素濃度、其他骨質指數都上升不少。

 

 

在營養醫學上,也會強調酸性食物容易讓身體流失鈣質,因為身體會利用骨頭裡面的礦物質來平衡身體的

 

酸性變化,相對來說鹼性食物比較能幫助身體留住鈣質,以地中海飲食的食物來源(蔬果、豆類、全穀類

 

以及橄欖油等),大多偏鹼性,因此對預防骨質疏鬆的研究結論可以預見。

 

 

相關研究原文摘要可以參閱:

 


http://jcem.endojournals.org/content/early/2012/07/31/jc.2012-2221.abstract

研究引用來源:

A Mediterranean Diet Enriched with Olive Oil Is Associated with Higher Serum Total Osteocalcin Levels in Elderly Men at High Cardiovascular Risk
Jose Manuel Fernandez-Real, Monica Bullo, Jose Maria Moreno-Navarrete, Wifredo Ricart, Emilio Ros, Ramon Estruch and Jordi Salas-Salvado

The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism August 1, 2012 jc.2012-2221

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!iG0B7fSWFRtHpEcCkQDomRU1lFw-/article?mid=34545

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